China Oolong Muscatel Dragonheart BIO

Composition: Thé Oolong 

Origine : Yunnan  China

Taux de caféine: Moyen

Moment de le journée : Matin/ après-midi

Déscription:      

Ce thé est une véritable rareté ! Originaire du Yunnan, ce thé se distingue par son arôme de muscat. Cet arôme est très recherché et spécifique mais difficile à décrire. Nous décririons ce thé comme étant corsé avec des notes de litchi et de prunes. D'origine biologique, il pousse à une altitude de 800 à 2 000 m dans les montagnes du Yunnan. Les théiers de ce Muscatel Dragon Oolong BIO bénéficient d'un ensoleillement important. On pourrait confondre ce thé avec un thé noir, mais il s'agit bien d'un oolong. La raison en est que le processus de production est une combinaison de la production typique du thé noir avec des aspects de la production d'un oolong.

Les feuilles de thé cueillies à la main sont étalées pour se flétrir après la récolte (mai-juin). Ce processus dure 8 à 9 heures et réduit l'humidité d'environ 30 %. Les feuilles de thé molles sont ensuite placées dans un tambour en bambou et "tournées" à température ambiante pendant 20 à 30 minutes pour briser les parois cellulaires et permettre à l'oxydation de commencer. Au final, il en résulte une oxydation douce de 85% de ce Muscatel Oolong.

Quantité: 12g/l

Temps d'infusion: 2-3min

Température: 85°C