Witte Thee White silver Needle First Flush 2024

Samenstelling: Witte thee

Origine : Baise, Guangxi

Cafeïne gehalte : Laag

Moment van de dag : Ochtend/Namiddag/Avond

Omschrijving :     

Witte thee white Silver Needle (Bai Hao Yin Zhen Thee) is een van de beste witte theesoorten ter wereld en staat bekend om zijn zoete smaak en zijn lage cafeïnegehalte.

Deze Bai Hao Yinzhen, fel gekleurd en bedekt met kleine witte haartjes, komt uit Baise, Guangxi. De vorm van deze Silver Needle Witte thee is zeer uniform, zonder stengels of bladeren. Deze thee is geplukt tussen 15 maart en 10 april wanneer het niet regent. Alleen onbeschadigde en ongeopende knoppen worden behouden.

Hoeveelheid: 14g/l

Infusietijd: 1.5-2 min

Temperatuur: 70-80 °C

Wat is Witte thee?

Witte thee wordt ook wel eens “the beauty of tea” genoemd. Deze thee kan je met geen andere thee vergelijken en in China staat deze thee bekend als de puurste, mooiste thee. Witte thee staat bekend als een van de meest delicate theesoorten omdat het zo minimaal verwerkt is. Deze thee wordt geoogst voordat de bladeren van de theeplant volledig open zijn, wanneer de jonge knoppen nog bedekt zijn met fijne witte haartjes, vandaar de naam "witte" thee.

Witte thee wordt hoofdzakelijk in de provincie Fujian geplukt. Hierbij worden enkel en alleen de topjes geplukt, dit zijn de nog niet ontloken topblaadjes van de eerste nieuwe theescheuten. Omdat de topjes maar één keer per jaar geplukt kunnen worden is witte thee een dure specialiteit. De topjes worden eventjes verhit of gestoomd en daarna gedroogd.

Deze minimale verwerking en lage oxidatie resulteert in een van de meest delicate en meest verse thee die er is.

De smaak is zéér zacht en puur!

Cafeïnegehalte in witte thee

Over het algemeen wordt aangenomen dat witte thee minder cafeïne bevat dan groene of zwarte thee. Het is aangetoond dat de originele witte theeplant uit Fujian, afkomstig uit China, minder cafeïne bevat dan andere theeplanten. Maar andere soorten theeplanten over de hele wereld die worden gekweekt voor witte thee, bevatten mogelijk niet zo weinig cafeïne.

Enkele van de meest populaire soorten witte thee

Bai Hao Yin Zhen (of white silver needle): De echte white silver Needle komt uit de provincie Fujian in China. Deze witte thee is gemaakt van grote, volle tips die bedekt zijn met witte, donzige haren die de thee de zilveren kleur geven waar hij naar vernoemd is.

Bai Mudan (Witte Peony): Deze nieuwere variëteit van witte thee wordt verbouwd in China en andere landen over de hele wereld. Deze witte thee bevat meestal enkele toppen vermengd met ontplooide of nauwelijks geopende jonge theeblaadjes.