Witte thee White Monkey High Grade – karakter en herkomst uit Fujian
Witte thee White Monkey High Grade is een witte thee uit Fujian, China. De witte thee dankt haar naam aan haar uiterlijk: de blaadjes lijken op de staart van de Chinese witte aap.
Het smaakprofiel is bloemig en zoet, met herkenbare tonen van perzik. Deze witte thee wordt geteeld in de provincie Fujian op zo’n 1000 meter hoogte.
Witte thee wordt relatief minimaal verwerkt, waardoor fijne bloemige en zachte tonen veel ruimte krijgen.
Fujian, China
Fujian is een van de belangrijkste theegebieden van China en kent een eeuwenoude theetraditie. Het bergachtige landschap en het vochtige, subtropische klimaat bieden uitstekende omstandigheden voor thee. De regio is vooral beroemd om zijn verfijnde Oolong-theeën, waaronder Wuyi Rock Tea en Tie Guan Yin, maar ook om witte en zwarte thee.