White Silver Needle, in China als Bai Hao Yin Zhen bekannt, gehört zu den bekanntesten Stilen weißen Tees. Dieser edle Tee wird aus jungen, ungeöffneten Teeknospen hergestellt, die mit feinen silberweißen Härchen bedeckt sind.

Unser White Silver Needle Fuding Imperial stammt aus Fuding in der chinesischen Provinz Fujian, einer Region, die eng mit der Geschichte und Herstellung weißen Tees verbunden ist.

Was ist White Silver Needle?

White Silver Needle unterscheidet sich von vielen anderen weißen Tees dadurch, dass ausschließlich junge Teeknospen verwendet werden. Bei beispielsweise Bai Mu Dan werden neben Knospen auch junge Blätter verarbeitet.

Die langen, schmalen Knospen mit ihren feinen weißen Härchen erklären den englischen Namen Silver Needle. Auch der chinesische Name Bai Hao Yin Zhen verweist auf das silberweiße Aussehen dieser Knospen.

White Silver Needle aus Fuding

Fuding liegt in der Provinz Fujian und ist eines der bekanntesten Anbaugebiete für chinesischen weißen Tee. Das Klima und die lokale Teetradition haben die Region international für die Herstellung verschiedener Stile weißen Tees bekannt gemacht.

Für unseren Fuding Imperial werden sorgfältig ausgewählte, junge und ungeöffnete Knospen verwendet. Die einheitliche Form der Knospen und die feinen weißen Härchen sind beim Betrachten des trockenen Tees sofort erkennbar.

Warum besteht Silver Needle nur aus Knospen?

Die Knospen sind der jüngste Teil der neuen Triebe der Teepflanze. Für Silver Needle werden sie einzeln geerntet, bevor sie sich vollständig zu Blättern entwickelt haben.

Das erfordert viel sorgfältige Handarbeit beim Pflücken. Die jungen Knospen sind klein, und es werden große Mengen benötigt, um eine vergleichsweise geringe Menge fertigen Tee herzustellen.

Dieser arbeitsintensive Ernteprozess und der begrenzte Zeitraum, in dem geeignete Knospen verfügbar sind, erklären mit, warum hochwertiger Silver Needle in der Regel kostspieliger ist als viele andere weiße Tees.

Wie wird White Silver Needle hergestellt?

Weißer Tee gehört zu den am wenigsten intensiv verarbeiteten traditionellen Teesorten. Nach der Ernte werden die jungen Knospen sorgfältig gewelkt und getrocknet.

Im Gegensatz zu grünem Tee werden die Blätter nicht erhitzt, um die Oxidation sofort zu stoppen. Während des Welkens und Trocknens findet daher eine begrenzte natürliche Oxidation statt.

Die vergleichsweise einfache Verarbeitung bedeutet nicht, dass die Herstellung einfach ist: Die Qualität des frischen Materials und eine sorgfältige Kontrolle während des Welkens und Trocknens sind besonders wichtig.

Wie schmeckt White Silver Needle Fuding Imperial?

Silver Needle ist für seinen feinen und sanften Charakter bekannt. Unser Fuding Imperial hat einen leichten, zarten Geschmack mit natürlicher Süße und subtilen Nuancen, die an Honig und reife Melone erinnern können.

Erwarte keinen kräftigen oder stark bitteren Tee. Das Besondere an einem guten Silver Needle liegt gerade in den feinen Aromen, der weichen Struktur und den Nuancen, die sich beim Trinken entwickeln.

Was ist der Unterschied zwischen Silver Needle und Bai Mu Dan?

Beide sind traditionelle chinesische weiße Tees, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung. Silver Needle besteht aus jungen Teeknospen, während Bai Mu Dan in der Regel aus einer Knospe zusammen mit jungen Blättern hergestellt wird.

Dadurch unterscheiden sich auch Aussehen, Aroma und Geschmacksprofil. Wer verschiedene Stile weißen Tees nebeneinander verkostet, kann diese Unterschiede deutlich entdecken.

Wie bereitet man White Silver Needle zu?

Für unseren White Silver Needle Fuding Imperial empfehlen wir als Ausgangspunkt etwa 14 Gramm Tee pro Liter Wasser.

Verwenden Sie Wasser mit einer Temperatur von etwa 70–80 °C und lasse den Tee etwa 1,5 bis 2 Minuten ziehen. Die zarten Knospen können auch mehrmals aufgegossen werden.

Wer ausführlicher mit weißem Tee experimentieren möchte, kann Silver Needle auch in einem Gaiwan mit mehreren kurzen Aufgüssen zubereiten.

Entdecken Sie White Silver Needle Fuding Imperial

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