Auf unserer Reise durch China entdecken wir nicht nur besondere Tees, sondern auch überraschende Arten, wie Tee verwendet wird. Eine unserer schönsten Entdeckungen diesmal? Matcha-Eis!

Und nicht nur eine Sorte. Wir fanden Matcha-Eis in gleich sechs verschiedenen Stärken, von 1° bis 6°. Je höher die Zahl, desto intensiver der Matcha-Geschmack.

Matcha als Grundlage für Eis

Matcha ist ein japanischer Grüntee in Pulverform. Für die Herstellung werden die Teepflanzen vor der Ernte über einen bestimmten Zeitraum beschattet. Nach der Ernte und Verarbeitung entsteht Tencha, dessen Blätter sehr fein zu Matcha vermahlen werden.

Da das Matcha-Pulver direkt in das Eis eingearbeitet wird, bleibt der charakteristische Geschmack deutlich erkennbar. Die Kombination aus cremigem und süßem Eis mit dem pflanzlichen und leicht bitteren Charakter von Matcha funktioniert überraschend gut.

Sechs verschiedene Stärken

Besonders bemerkenswert fanden wir, dass man selbst wählen konnte, wie intensiv der Matcha-Geschmack sein sollte.

Es gab sechs Stufen, von 1° bis 6°. Mit jeder Stufe wurde der Geschmack von Matcha deutlicher und kräftiger. Ein schönes Konzept, besonders für alle, die regelmäßig Matcha trinken und seinen ausgeprägten Geschmack zu schätzen wissen.

Wir haben Nummer 4 gewählt

Wir selbst probierten die 4°-Variante. Für uns war sie schön ausgewogen: ein deutlicher und reiner Matcha-Geschmack, ohne übermäßig bitter zu werden und ohne dass das Eis zu süß schmeckte.

Es war eine einfache Entdeckung, aber genau diese Art von Erfahrung macht unsere Reisen durch Asien so interessant. Tee findet sich dort nicht nur in einer Tasse, sondern taucht in allerlei Gerichten, Desserts und alltäglichen Gewohnheiten auf.

Matcha selbst entdecken?

Möchten Sie mehr über Matcha erfahren? Dann lesen Sie auch unseren Blogbeitrag Was ist Matcha? oder entdecken Sie unseren Matcha.

Auch auf unseren weiteren Reisen halten wir Ausschau nach besonderen Tees, Teeregionen und überraschenden Anwendungen von Tee, die wir mit Ihnen teilen können.

Herzliche Grüße,
Shaojie & Patrice
Team Mingtea