Zhang Ping Shui Xian ist ein besonderer chinesischer Oolong, der durch seine Form sofort auffällt. Statt aus losen, gerollten Teeblättern besteht dieser Tee aus kleinen, quadratischen Würfeln. Beim Aufgießen entfalten sich die Blätter langsam und die verschiedenen Aromen des Tees kommen zur Geltung.

Dieser Oolong stammt aus Zhangping in der chinesischen Provinz Fujian, einer Region mit einer langen Teetradition. Die Kombination aus der Shui-Xian-Kultivar, der Verarbeitung und der kompakten Form verleiht diesem Tee seinen eigenen Charakter.

Was ist Zhang Ping Shui Xian?

Zhang Ping Shui Xian ist ein gepresster Oolongtee aus Zhangping in Fujian. Für diesen Tee werden Blätter der Shui-Xian-Teepflanze verwendet.

Nach den verschiedenen Schritten der Oolongproduktion werden die Blätter in kleine quadratische Formen gepresst. Dadurch hebt sich Zhang Ping Shui Xian von vielen anderen Oolongs ab, die meist als lose oder gerollte Blätter verkauft werden.

Warum wird dieser Oolong in Würfel gepresst?

Die kompakte Form ist charakteristisch für Zhang Ping Shui Xian. Ein Würfel besteht aus zusammengepressten Teeblättern, die sich beim Aufgießen nach und nach wieder öffnen.

Besonders wenn Sie den Tee mehrmals kurz aufgießt, ist es interessant zu beobachten, wie sich der kompakte Würfel langsam in große, geöffnete Teeblätter verwandelt.

Wie schmeckt Zhang Ping Shui Xian?

Zhang Ping Shui Xian ist für seinen aromatischen Charakter bekannt. Je nach Ernte und Verarbeitung können sich blumige, weiche und leicht süße Noten entfalten.

Wie bei vielen hochwertigen Oolongs verändert sich das Geschmacksprofil bei aufeinanderfolgenden Aufgüssen. Dadurch eignet sich dieser Tee besonders gut, um ihn in Ruhe über mehrere Aufgüsse hinweg zu entdecken.

Was ist Shui Xian?

Shui Xian ist eine bekannte chinesische Teekultivar, die vor allem mit Oolong aus Fujian in Verbindung gebracht wird. Der Name findet sich auch bei anderen Oolongtees aus dieser Provinz.

Zhang Ping Shui Xian zeichnet sich unter anderem durch die lokale Herstellungsmethode und die charakteristische quadratische, gepresste Form aus.

Wie bereitet man Zhang Ping Shui Xian zu?

Sie können diesen Tee auf verschiedene Arten zubereiten. Für eine klassische Zubereitung können Sie mit Wasser von etwa 90 °C beginnen und den Tee einige Minuten ziehen lassen.

Zhang Ping Shui Xian eignet sich jedoch besonders gut für mehrere kürzere Aufgüsse in einem Gaiwan oder einer kleinen Teekanne. Dabei können Sie dieselben Blätter mehrmals verwenden und die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss nach und nach anpassen.

Der Würfel braucht etwas Zeit, um sich vollständig zu entfalten. Gerade deshalb kann es interessant sein, die Entwicklung von Duft und Geschmack während der verschiedenen Aufgüsse zu verfolgen.

Für wen ist dieser Oolong interessant?

Zhang Ping Shui Xian ist interessant für alle, die über die bekanntesten grünen und schwarzen Tees hinaus weitere Tees entdecken möchten. Auch für Oolongliebhaber ist die gepresste Form eine besondere Möglichkeit, eine andere chinesische Teetradition kennenzulernen.

Wer Tee gerne mehrmals aufgießt und Veränderungen bei Aroma und Geschmack zwischen den Aufgüssen entdeckt, wird bei diesem Tee viel zu erkunden haben.

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