Thé oolong de Taïwan Dong Ding
Ingrédients
Thé oolong de Taïwan Dong Ding - caractère et origine de Nantou
Le thé oolong de Taïwan Dong Ding est un thé oolong traditionnel de Nantou, à Taïwan. Le Dong Ding, également connu sous le nom de Tung Ting, compte parmi les thés oolong taïwanais les plus réputés. Il se distingue par ses feuilles roulées et son caractère chaleureux et aromatique.
Son profil aromatique est grillé et noiseté, avec une saveur ample et douce. La torréfaction traditionnelle fait ressortir des nuances chaleureuses et noisetées, tandis que de subtiles notes florales apportent finesse et longueur en bouche.
Le Dong Ding est étroitement lié à la tradition du thé de Nantou, dans le centre de Taïwan. La combinaison d'une oxydation partielle, du roulage des feuilles et de la torréfaction qui suit confère à cet oolong sa saveur profonde et complexe caractéristique.
Nantou, Taïwan
Nantou se situe au cœur montagneux de Taïwan et constitue la principale région productrice de thé de l’île. L’altitude, la brume, les nuits fraîches et le climat subtropical créent des conditions idéales pour des Oolongs aromatiques. La région est notamment réputée pour le Dong Ding et les Oolongs taïwanais d’altitude.
