À propos de Mingtea
NOTRE AMOUR DU THÉ A COMMENCÉ BIEN AVANT MINGTEA
Pour Shaojie, le thé faisait partie de la vie quotidienne en Chine dès son enfance. À la maison, il y avait presque toujours du thé sur la table, mais ce sont surtout les moments passés à boire le thé avec son grand-père qui lui sont restés en mémoire.
Son grand-père aimait la culture chinoise, l’opéra et la calligraphie, et il aimait partager ces centres d’intérêt avec elle. Shaojie se souvient encore de sa vieille tasse de thé dans laquelle elle avait régulièrement le droit de boire lorsqu’elle était enfant. Elle contenait presque toujours du thé vert au jasmin.
Ce n’est peut-être donc pas un hasard si le thé au jasmin est encore aujourd’hui son thé préféré. Non seulement pour son parfum et sa saveur floraux, mais aussi pour les souvenirs qui y sont associés.
Le thé faisait en outre tout simplement partie de la vie familiale. Lorsque Shaojie buvait dans la tasse de son père, il lui disait souvent de laisser un peu de thé, car l’infusion suivante aurait ainsi meilleur goût. Une petite habitude qu’elle a conservée jusqu’à aujourd’hui.
DEUX CHEMINS DIFFÉRENTS VERS LA MÊME PASSION
Pour Patrice, l'histoire a commencé tout autrement. Il buvait du café et trouvait surtout le thé... un peu fade.
Tout a changé lorsqu'il a vu Shaojie boire chaque jour différentes sortes de thé. Les feuilles, les parfums, les saveurs et les différentes méthodes de préparation ont éveillé sa curiosité. Il a commencé à goûter avec lui, à lire sur le thé et à découvrir de plus en plus de variétés.
Il est peu à peu devenu évident que le thé pouvait être bien plus que celui qu'il connaissait du supermarché. Thé vert, thé blanc, oolong, thé noir, Pu-Erh... chaque origine et chaque méthode de transformation apportaient leur lot d'arômes et de saveurs.
Ce qui allait de soi pour Shaojie depuis son enfance est devenu pour Patrice un tout nouveau monde à découvrir.
C'est de cet intérêt et de cette passion partagés qu'est né Mingtea en 2013.
Chaque année, un nouveau morceau de Chine
Chaque été, nous retournons en Chine. Notre point d’ancrage est Tianjin, où vit la famille de Shaojie. Mais la Chine est immense et nous essayons donc chaque année de découvrir également une nouvelle ville ou une nouvelle région.
Et partout où nous voyageons, nous découvrons naturellement aussi le thé local.
En 2025, nous nous sommes par exemple rendus à Xi'an, où nous avons découvert le Fu Cha. Le thé nous a tellement plu que nous avons poursuivi nos recherches sur place afin d’en découvrir l’origine et les producteurs, et d’étudier les possibilités de l’ajouter à notre assortiment.
En 2026, notre voyage nous a conduits à Chengdu. Dans le célèbre People's Park, nous avons une nouvelle fois constaté à quel point le thé fait naturellement partie de la vie quotidienne en Chine. Les familles et les amis y passent des heures ensemble autour d’un thé et de petites bouchées.
Nous aussi, nous y avons passé plusieurs après-midis à déguster des thés au jasmin locaux et d’autres thés que nous ne connaissions pas encore.
C’est ainsi qu’une partie de notre assortiment s’enrichit : en continuant à découvrir, à déguster et à rester curieux.
Comment sélectionnons-nous notre thé ?
Pour la majeure partie de notre assortiment, nous travaillons depuis de nombreuses années avec les mêmes fournisseurs. Trouver de bons fournisseurs n’est pas forcément difficile en raison d’un manque de choix, mais parce que la qualité doit être constamment irréprochable.
Lorsqu’un fournisseur propose un nouveau thé intéressant, nous lui demandons souvent d’envoyer plusieurs échantillons. Il arrive que nous recevions plusieurs qualités d’un même thé, afin de pouvoir les comparer côte à côte.
Nous examinons notamment la qualité et l’uniformité des feuilles, leur taille, leur parfum et leur origine. La région de production et, le cas échéant, l’altitude à laquelle le thé pousse entrent également en ligne de compte.
Et vient finalement le test le plus important, bien sûr : la dégustation.
Ce n’est que lorsque l’ensemble nous convainc qu’un thé peut être retenu pour l’assortiment de Mingtea. Nous ne recherchons pas nécessairement le thé le plus cher, mais une qualité qui, selon nous, offre un bon équilibre entre goût, qualité et prix.
Le thé est fait pour être découvert
Il ne faut pas être un expert en thé pour apprécier un bon thé. Patrice pensait autrefois lui-même que le thé avait peu de goût.
C’est pourquoi, chez Mingtea, nous voulons non seulement proposer des thés d’exception, mais aussi donner à chacun la possibilité de découvrir différentes saveurs, origines et traditions du thé.
D’un thé vert accessible à un oolong chinois exceptionnel ou à un Pu-Erh : chaque tasse peut raconter une histoire bien différente.
Bienvenue chez Mingtea.
