White Silver Needle, in China bekend als Bai Hao Yin Zhen, behoort tot de bekendste stijlen van witte thee. Deze verfijnde thee wordt gemaakt van jonge, ongeopende theeknoppen die bedekt zijn met fijne zilverwitte haartjes.

Onze White Silver Needle Fuding Imperial komt uit Fuding in de Chinese provincie Fujian, een regio die nauw verbonden is met de geschiedenis en productie van witte thee.

Wat is White Silver Needle?

White Silver Needle onderscheidt zich van veel andere witte thee doordat uitsluitend jonge theeknoppen worden gebruikt. Bij bijvoorbeeld Bai Mu Dan worden naast knoppen ook jonge bladeren verwerkt.

De lange, smalle knoppen met hun fijne witte haartjes verklaren de Engelse naam Silver Needle. De Chinese naam Bai Hao Yin Zhen verwijst eveneens naar het zilverwitte uiterlijk van deze knoppen.

White Silver Needle uit Fuding

Fuding ligt in de provincie Fujian en is een van de bekendste herkomstgebieden voor Chinese witte thee. Het klimaat en de lokale theetraditie hebben de regio internationaal bekendgemaakt voor de productie van verschillende stijlen witte thee.

Voor onze Fuding Imperial worden zorgvuldig geselecteerde, jonge en ongeopende knoppen gebruikt. De uniforme vorm van de knoppen en de fijne witte haartjes zijn meteen zichtbaar wanneer je de droge thee bekijkt.

Waarom bestaat Silver Needle alleen uit knoppen?

De knoppen zijn het jongste deel van de nieuwe scheuten van de theeplant. Voor Silver Needle worden deze afzonderlijk geoogst voordat ze zich volledig tot bladeren hebben ontwikkeld.

Dat vraagt veel zorgvuldig plukwerk. De jonge knoppen zijn klein en er zijn grote aantallen nodig om een relatief kleine hoeveelheid afgewerkte thee te produceren.

Dat arbeidsintensieve oogstproces en de beperkte periode waarin geschikte knoppen beschikbaar zijn, helpen verklaren waarom kwalitatieve Silver Needle doorgaans kostbaarder is dan veel andere witte thee.

Hoe wordt White Silver Needle gemaakt?

Witte thee behoort tot de minst intensief verwerkte traditionele theesoorten. Na de oogst worden de jonge knoppen zorgvuldig verwelkt en gedroogd.

In tegenstelling tot groene thee worden de bladeren niet verhit om oxidatie onmiddellijk te stoppen. Tijdens het verwelken en drogen vindt daarom een beperkte natuurlijke oxidatie plaats.

De relatief eenvoudige verwerking betekent niet dat de productie eenvoudig is: de kwaliteit van het verse materiaal en een zorgvuldige controle tijdens het verwelken en drogen zijn juist bijzonder belangrijk.

Hoe smaakt White Silver Needle Fuding Imperial?

Silver Needle staat bekend om zijn verfijnde en zachte karakter. Onze Fuding Imperial heeft een lichte, delicate smaak met natuurlijke zoetheid en subtiele nuances die aan honing en rijpe meloen kunnen doen denken.

Verwacht geen krachtige of sterk bittere thee. Het bijzondere van een goede Silver Needle zit juist in de fijne aroma's, zachte structuur en nuances die zich tijdens het drinken ontwikkelen.

Wat is het verschil tussen Silver Needle en Bai Mu Dan?

Beide zijn traditionele Chinese witte theeën, maar de samenstelling verschilt. Silver Needle bestaat uit jonge theeknoppen, terwijl Bai Mu Dan doorgaans wordt gemaakt van een knop samen met jonge bladeren.

Daardoor verschillen ook uiterlijk, aroma en smaakprofiel. Wie verschillende stijlen witte thee naast elkaar proeft, kan die verschillen duidelijk ontdekken.

Hoe zet je White Silver Needle?

Voor onze White Silver Needle Fuding Imperial adviseren we als uitgangspunt ongeveer 14 gram thee per liter water.

Gebruik water van ongeveer 70–80 °C en laat de thee ongeveer 1,5 tot 2 minuten trekken. De delicate knoppen kunnen ook meerdere keren worden gezet.

Wie uitgebreider met witte thee wil experimenteren, kan Silver Needle ook met een gaiwan en meerdere korte infusies bereiden.

Ontdek White Silver Needle Fuding Imperial

Wil je deze witte thee uit Fuding zelf ontdekken? Bekijk onze White Silver Needle Fuding Imperial of ontdek meer in onze collectie witte thee.