Tijdens onze reis door China ontdekken we niet alleen bijzondere theeën, maar ook verrassende manieren waarop thee wordt gebruikt. Een van onze leukste ontdekkingen deze keer? Matcha-ijs!

En niet zomaar één soort. We vonden matcha-ijs in maar liefst zes verschillende sterktes, van 1° tot 6°. Hoe hoger het nummer, hoe intenser de matchasmaak.

Matcha als basis voor ijs

Matcha is een Japanse groene thee in poedervorm. Voor de productie worden de theeplanten vóór de oogst gedurende een bepaalde periode beschaduwd. Na de oogst en verwerking ontstaat tencha, waarvan de bladeren zeer fijn worden vermalen tot matcha.

Omdat je het matchapoeder rechtstreeks verwerkt in het ijs, blijft de karakteristieke smaak duidelijk herkenbaar. De combinatie van het romige en zoete ijs met het plantaardige en licht bittere karakter van matcha werkt verrassend goed.

Zes verschillende sterktes

Wat we vooral bijzonder vonden, was dat je zelf kon kiezen hoe intens je de matchasmaak wilde.

Er waren zes niveaus, van 1° tot 6°. Bij iedere stap werd de smaak van matcha duidelijker en krachtiger. Een leuk concept, zeker voor wie regelmatig matcha drinkt en de uitgesproken smaak ervan weet te waarderen.

Wij kozen voor nummer 4

Zelf probeerden we de 4°-variant. Voor ons zat die mooi in balans: een duidelijke en pure matchasmaak, zonder overdreven bitter te worden en zonder dat het ijs te zoet smaakte.

Het was een eenvoudige ontdekking, maar precies het soort ervaring dat onze reizen door Azië zo interessant maakt. Thee zit er niet alleen in een kopje, maar duikt op in allerlei gerechten, desserts en dagelijkse gewoontes.

Zelf matcha ontdekken?

Wil je meer weten over matcha zelf? Lees dan ook onze blog Wat is matcha? of ontdek onze matcha.

We blijven tijdens onze reizen uitkijken naar bijzondere theeën, theeregio's en verrassende toepassingen van thee die we met jullie kunnen delen.

Warme groet,
Shaojie & Patrice
Team Mingtea