Zhang Ping Shui Xian is een bijzondere Chinese oolong die meteen opvalt door zijn vorm. In plaats van losse, gerolde theebladeren wordt deze thee in kleine vierkante blokjes geperst. Tijdens het zetten ontvouwen de bladeren zich langzaam en komen de verschillende aroma's van de thee vrij.

Deze oolong komt uit Zhangping in de Chinese provincie Fujian, een regio met een lange theetraditie. De combinatie van de Shui Xian-cultivar, de verwerking en de compacte vorm geeft deze thee zijn eigen karakter.

Wat is Zhang Ping Shui Xian?

Zhang Ping Shui Xian is een geperste oolongthee uit Zhangping in Fujian. Voor de thee worden bladeren van de Shui Xian-theeplant gebruikt.

Na de verschillende stappen van de oolongproductie worden de bladeren in kleine vierkante vormen geperst. Dat maakt Zhang Ping Shui Xian opvallend tussen veel andere oolongs, die meestal als losse of gerolde bladeren worden verkocht.

Waarom wordt deze oolong in blokjes geperst?

De compacte vorm is kenmerkend voor Zhang Ping Shui Xian. Een blokje bestaat uit samengeperste theebladeren die tijdens het zetten geleidelijk weer opengaan.

Vooral wanneer je de thee meerdere keren kort zet, is het interessant om te zien hoe het compacte blokje langzaam verandert in grote, open theebladeren.

Hoe smaakt Zhang Ping Shui Xian?

Zhang Ping Shui Xian staat bekend om zijn aromatische karakter. Afhankelijk van de oogst en verwerking kunnen bloemige, zachte en lichtzoete tonen naar voren komen.

Zoals bij veel kwalitatieve oolong verandert het smaakprofiel tijdens opeenvolgende infusies. Daardoor is deze thee bijzonder geschikt om rustig over meerdere zetbeurten te ontdekken.

Wat is Shui Xian?

Shui Xian is een bekende Chinese theecultivar die vooral met oolong uit Fujian wordt geassocieerd. De naam kom je ook tegen bij andere oolongtheeën uit deze provincie.

Zhang Ping Shui Xian onderscheidt zich onder andere door de lokale productiemethode en de karakteristieke vierkante, geperste vorm.

Hoe zet je Zhang Ping Shui Xian?

Je kunt deze thee op verschillende manieren bereiden. Voor een klassieke bereiding kun je beginnen met water van ongeveer 90 °C en de thee enkele minuten laten trekken.

Zhang Ping Shui Xian leent zich echter bijzonder goed voor meerdere kortere infusies in een gaiwan of kleine theepot. Daarbij kun je dezelfde bladeren verschillende keren gebruiken en de trektijd bij iedere volgende infusie geleidelijk aanpassen.

Het blokje heeft wat tijd nodig om zich volledig te ontvouwen. Juist daardoor kan het interessant zijn om de ontwikkeling van geur en smaak tijdens de verschillende infusies te volgen.

Voor wie is deze oolong interessant?

Zhang Ping Shui Xian is interessant voor wie verder wil ontdekken dan de bekendste groene en zwarte theeën. Ook voor liefhebbers van oolong is de geperste vorm een bijzondere manier om kennis te maken met een andere Chinese theetraditie.

Wie graag thee meerdere keren zet en veranderingen in aroma en smaak tussen de infusies ontdekt, zal bij deze thee veel te verkennen hebben.

Ontdek Zhang Ping Shui Xian bij Mingtea

Wil je deze bijzondere geperste oolong zelf ontdekken? Bekijk onze Brick Oolong Zhang Ping Shui Xian of ontdek meer in onze collectie oolong thee.