Lors de notre voyage en Chine, nous découvrons non seulement des thés particuliers, mais aussi des façons surprenantes d’utiliser le thé. L’une de nos découvertes les plus agréables cette fois-ci ? La glace au matcha !

Et pas une seule variété. Nous avons trouvé de la glace au matcha proposée en six intensités différentes, de 1° à 6°. Plus le chiffre est élevé, plus le goût du matcha est intense.

Le matcha comme base de glace

Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre. Pour sa production, les théiers sont ombragés pendant une certaine période avant la récolte. Après la récolte et la transformation, on obtient du tencha, dont les feuilles sont ensuite broyées très finement pour devenir du matcha.

Comme la poudre de matcha est directement incorporée à la glace, son goût caractéristique reste clairement reconnaissable. L’association entre la glace crémeuse et sucrée et le caractère végétal et légèrement amer du matcha fonctionne étonnamment bien.

Six intensités différentes

Ce qui nous a surtout plu, c’est que l’on pouvait choisir soi-même l’intensité souhaitée du goût de matcha.

Il y avait six niveaux, de 1° à 6°. À chaque étape, le goût du matcha devenait plus marqué et plus puissant. Un concept sympathique, surtout pour ceux qui boivent régulièrement du matcha et savent apprécier sa saveur prononcée.

Nous avons choisi le numéro 4

Nous avons nous-mêmes goûté la variante 4°. Pour nous, elle était parfaitement équilibrée : un goût de matcha net et pur, sans amertume excessive et sans que la glace paraisse trop sucrée.

C’était une découverte simple, mais exactement le genre d’expérience qui rend nos voyages en Asie si intéressants. Là-bas, le thé ne se trouve pas seulement dans une tasse : il apparaît dans toutes sortes de plats, de desserts et d’habitudes quotidiennes.

Envie de découvrir le matcha ?

Vous souhaitez en savoir plus sur le matcha lui-même ? Lisez également notre article de blog Qu’est-ce que le matcha ? ou découvrez notre matcha.

Au cours de nos voyages, nous continuerons à rechercher des thés particuliers, des régions productrices de thé et des façons surprenantes d’utiliser le thé, afin de vous les faire découvrir.

Cordialement,
Shaojie & Patrice
L’équipe Mingtea