Huang Shan Mao Feng est un célèbre thé vert chinois de la province de l’Anhui. Ce thé provient des environs de Huang Shan, les Montagnes jaunes, une région réputée pour ses paysages montagneux impressionnants et sa longue tradition théière.

Avec ses feuilles délicates, son caractère frais et sa saveur douce, légèrement sucrée, Huang Shan Mao Feng constitue une belle découverte du thé vert chinois classique.

Qu’est-ce que le Huang Shan Mao Feng ?

Huang Shan Mao Feng est un thé vert de l’Anhui, en Chine. Son nom fait référence à la région de Huang Shan ainsi qu’à l’apparence des jeunes feuilles de thé.

Pour obtenir un Huang Shan Mao Feng de qualité, les jeunes pousses sont soigneusement cueillies. Dans le thé sec, on distingue souvent un jeune bourgeon accompagné d’une ou deux feuilles délicates. Les feuilles ont une forme allongée et pointue et conservent un caractère naturellement vert après leur transformation.

Un célèbre thé vert chinois

Huang Shan Mao Feng est souvent considéré comme l’un des thés traditionnels les plus connus de Chine. Ce thé est étroitement lié à la région montagneuse de Huang Shan, où le thé est cultivé depuis longtemps.

Huang Shan Mao Feng est donc particulièrement intéressant pour ceux qui souhaitent, en plus des thés verts japonais réputés comme le Sencha, découvrir les styles classiques des thés verts chinois.

Quel est le goût du Huang Shan Mao Feng ?

Notre Huang Shan Mao Feng Premium donne une infusion légère et limpide, au parfum frais et floral.

Sa saveur est douce et équilibrée, avec une agréable douceur naturelle qui se développe en bouche. De subtiles nuances fruitées rappelant l’abricot et la pêche peuvent également apparaître.

C’est précisément cette combinaison de fraîcheur, de douceur florale et de légère sucrosité qui distingue nettement Huang Shan Mao Feng des thés verts plus corsés ou davantage torréfiés.

Thés verts chinois et japonais

Les amateurs habitués principalement aux thés verts japonais découvriront avec Huang Shan Mao Feng un caractère différent. Les thés verts japonais sont généralement chauffés à la vapeur afin de stopper l’oxydation, tandis que de nombreux thés verts chinois traditionnels sont transformés dans une poêle ou un tambour chauffé.

Ces méthodes de transformation différentes contribuent à la diversité des arômes et des saveurs. Alors que les thés verts japonais présentent souvent des notes végétales et umami prononcées, un thé vert chinois comme Huang Shan Mao Feng peut révéler des nuances plus douces, florales et légèrement sucrées.

Comment préparer le Huang Shan Mao Feng ?

Le thé vert ne doit pas être infusé avec de l’eau bouillante. Pour notre Huang Shan Mao Feng Premium, nous recommandons comme point de départ environ 14 grammes de thé par litre d’eau.

Utilisez une eau à environ 70–80 °C et laissez infuser le thé pendant environ 1,5 à 2 minutes.

Vous pouvez utiliser les feuilles plusieurs fois. Lors des infusions suivantes, vous pouvez adapter le temps d’infusion et découvrir comment le profil aromatique continue d’évoluer.

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