Le jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) est une plante grimpante naturellement présente dans certaines régions d’Asie. Ses feuilles séchées sont utilisées pour préparer une infusion aux notes herbacées et à la saveur douce-amère caractéristique.

La plante est parfois appelée ginseng du Sud, bien que le jiaogulan ne soit absolument pas un ginseng sur le plan botanique. D’où vient alors ce nom et qu’est-ce que le jiaogulan exactement ?

Qu’est-ce que le jiaogulan ?

Le jiaogulan, dont le nom botanique est Gynostemma pentaphyllum, appartient à la famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae). Le concombre et le melon font notamment partie de cette même famille botanique.

La plante pousse comme une plante grimpante et se rencontre dans différentes régions d’Asie de l’Est et du Sud-Est. Ce sont surtout ses feuilles qui sont connues et séchées pour préparer une infusion.

Quel est le goût du jiaogulan ?

Le jiaogulan possède une saveur particulière, difficile à comparer à celle des thés classiques. L’infusion associe une légère amertume à une finale douce, légèrement sucrée, ainsi qu’à des notes herbacées et végétales.

La saveur peut varier selon les feuilles utilisées, la quantité et le temps d’infusion. Si vous découvrez le jiaogulan, il est donc préférable de commencer par une infusion relativement légère, puis d’adapter la préparation à votre goût.

Le jiaogulan est-il un vrai thé ?

D’un point de vue botanique, le jiaogulan n’est pas un vrai thé. Les thés verts, blancs, oolong et noirs sont fabriqués à partir du théier Camellia sinensis. Le jiaogulan provient de Gynostemma pentaphyllum.

Une boisson préparée à partir de feuilles de jiaogulan est donc plus précisément une infusion de plantes.

Pourquoi le jiaogulan est-il appelé « ginseng du Sud » ?

Le jiaogulan est parfois appelé ginseng du Sud ou southern ginseng. Cette appellation peut prêter à confusion, car le jiaogulan et le véritable ginseng sont des plantes différentes.

Le ginseng appartient au genre Panax et est principalement utilisé pour sa racine. Chez le jiaogulan, ce sont au contraire les feuilles qui sont utilisées.

Cette comparaison s’explique notamment par le fait que les deux plantes contiennent certains groupes de substances végétales naturelles appelées saponines. Chez le jiaogulan, ces composés sont souvent désignés sous le nom de gypénosides.

Le jiaogulan est-il la même chose que le ginseng ?

Non. Le jiaogulan n’est pas une espèce de ginseng et ne peut pas être considéré comme tel sur le plan botanique.

Le surnom « ginseng du Sud » ne fait donc pas référence à l’origine botanique de la plante. Le jiaogulan possède sa propre origine, sa propre composition et son propre profil gustatif.

Pourquoi le jiaogulan est-il aussi appelé « herbe de l’immortalité » ?

Dans certains récits et certaines appellations commerciales, le jiaogulan est parfois appelé « herbe de l’immortalité ». Ce surnom fait référence à la réputation traditionnelle acquise par la plante dans certaines régions de Chine.

Il ne faut toutefois pas interpréter ce nom au sens littéral. Il n’existe aucune preuve scientifique que le jiaogulan permette de vivre plus longtemps ou rende « immortel ».

Que disent les recherches sur le jiaogulan ?

Le jiaogulan et différentes substances qu’il contient, notamment les gypénosides, font l’objet de recherches scientifiques.

Cela ne signifie toutefois pas que toutes les allégations traditionnelles ou commerciales concernant les bienfaits du jiaogulan soient prouvées. Les résultats d’études en laboratoire ou de petites études cliniques ne peuvent pas automatiquement être considérés comme des effets bénéfiques avérés en cas de consommation quotidienne.

Chez Mingtea, nous considérons donc avant tout le jiaogulan comme une infusion de plantes asiatique particulière, dotée d’une saveur caractéristique et d’une origine botanique intéressante.

Comment préparer le jiaogulan ?

Le jiaogulan se prépare aussi simplement que de nombreuses autres infusions de plantes. Utilisez de l’eau chaude et laissez infuser les feuilles pendant quelques minutes.

Vous pouvez adapter la quantité exacte, la température et le temps d’infusion selon la saveur souhaitée. Pour notre jiaogulan, consultez les instructions de préparation spécifiques au produit.

Découvrez le jiaogulan chez Mingtea

Découvrez le jiaogulan chez Mingtea

Envie de découvrir sa saveur ? Découvrez notre jiaogulan et faites connaissance avec cette infusion de plantes asiatique particulière.